Bolu Tape Singkong

10986982_451417478393637_3916482713740471745_o

Ini nih penampakan bolu tape singkong tanpa terigu, saya pakai tepung beras karena adanya itu dan sedikit tapioka (ngabisin stok tapioka).

Saya modifikasi lagi dari resep aslinya dengan menaburkan kopi jahe instan di atasnya.
Ketika dipanggang aromanya mirip roti boy/ roti O

Bahan:
150 gram mentega/margarin
150 gram gula tepung atau gula pasir
4 butir telur ayam, suhu ruang
160 gram tepung beras
15 gram tapioka
200 gram tape singkong, haluskan
kopi jahe instan untuk taburan (boleh di skip)

Cara membuat:
Siapkan loyang tulban. Olesi mentega dan taburi dengan tepung pada permukaannya, sisihkan.

Siapkan mangkuk mixer, masukkan mentega dan gula, kocok dengan speed tinggi hingga berwarna putih dan lembut.

Tambahkan telur satu, kocok, tambahkan telur lagi, kocok demikian seterusnya sampai 4 telur.

Kocok sampai mengembang. Turunkan speed, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.

Tambahkan tape, kocok rata.

Tuang ke dalam loyang, taburi bubuk kopi. Panggang.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s